Czym jest i na czym polega dieta low FODMAP
4 października, 2024
Sezon na dynię już w pełni, dlatego zanim wypróbujecie ją w swojej kuchni, warto wiedzieć, które z gatunków zaliczają się do grupy low fodmap, a których warto unikać na etapie eliminacji.
Dynie na które lepiej uważać, ponieważ charakteryzują się wysoką zawartością fodmap:
Dynie, które możecie spokojnie zjadać, również na etapie eliminacji:
W swoim przepisie użyłam dyni hokkaido, która charakteryzuje się przepięknym, soczystym kolorem i delikatnie orzechowym posmakiem.
Makaron oraz soczewicę ugotuj al dente. Dynię pokrój, obierz ze skórki i podsmaż na łyżce oliwy w garnuszku. Następnie wlej bulion i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem aż dynia będzie miękka. Dopraw solą, pieprzem oraz pozostałymi przyprawami.
Kiedy dynia będzie już rozpadać się pod widelcem, zdejmij garnek z ognia, dodaj mleczko kokosowe i zblenduj całość na gładki sos. Jeśli będzie zbyt rzadki, możesz jeszcze zredukować go na małym ogniu.
Dodaj makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Całość przełóż na talerze, posyp pokruszonym serem feta, posyp czarną soczewicą i natką pietruszki.
