Jednoporcjowa, intensywnie czekoladowa muffinka

Chciałabym się z wami podzielić przepisem na intensywnie czekoladową muffinkę.
Przepis ten jest bezglutenowy i low fodmap, dlatego idealnie sprawdzi się na diecie o niskim fodmap.

Pewnie niektórych może zdziwić, że opracowałam przepis na dosłownie jedną babeczkę, ale wierzę, że znajdzie on swoich odbiorców. Pamiętam swoją frustrację, kiedy rozpoczynając przygodę z dietą low fodmap, musiałam wyrzucić całą blachę ciasta, bo okazało się, że składniki użyte w procesie produkcji jednak były kiepsko tolerowane przez moje jelita. Dlatego przygotowałam sobie parę przepisów na testowe słodkości właśnie w takiej małej ilości, aby sprawdzić własną tolerancję. Dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami jednym z nich.

Ten przepis kieruję szczególnie do osób, które nie do końca są pewne, jak ich jelita zareagują na taką przyjemność.

Składniki na 1 babeczkę:

•  1 jajko
• 1 czubata łyżka mąki owsianej
• 1 czubata łyżka mąki jaglanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  1 łyżeczka oliwy
•  1 czubata łyżeczka kakao
•  1-1,5 łyżki cukru (jeśli lubicie bardziej słodkie wypieki, to lepsze będzie 1,5 łyżki)
• 1 łyżka mleka bez laktozy
•  20g świeżej żurawiny

Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce (żurawinę dodaj na końcu).
Przełóż do silikonowej foremki na muffinki i piecz ok 20min w 200C.